美食大搜索｜冬日暖暖鍋物料理——NABEZO

這次我們來到的是位於下北澤的鍋ぞう，下北澤車站走路五分鍾即可到達。他家午餐時間的套餐十分劃算，包含飲品暢飲在內的自助套餐才人民幣100出頭，可以吃到上好的牛肉，豬肉，野菜，各種主食，飲料和冰淇淋，屬實非常劃算了。

鍋ぞう不僅為提供美味獨特的壽喜燒料理，更打造了一個充滿日式風情的用餐空間。店內裝潢融合了日本傳統和現代設計元素，呈現出簡約而別致的空間感。木質餐桌搭配現代簡約的座椅，營造出寧靜而溫馨的用餐環境。而且店內注重用餐氛圍的營造，精心設計的溫馨燈光為整個空間增色不少。細膩的燈光打在木製桌麵上，溫暖而柔和，呈現出一份浪漫而寧靜的氛圍。

鍋ぞう壽喜燒的湯底，來自醬油之鄉的“小豆島”。這種極品湯底的特點是香氣醇厚，味道濃鬱，由天然釀造、味道濃鬱的小豆島醬油和衝繩黑糖混合調製而成。此外，鍋ぞう選用的食材也非常考究。

據說肉的厚度隻要有 1 毫米的變化，就會改變其味道和口感。而且肉的厚度也會在很大程度上影響與蔬菜的平衡以及肉在口中的口感。而肉的厚度是根據肉的種類和狀態來切割的，在切肉時，如果肉沒有解凍好，肉分子中的冰會導致肉的味道在放入熱水中的瞬間流失。如果花時間徹底解凍肉類，肉的味道就不會流失，而且隻去除水分，不會造成浪費。鍋ぞう的最佳溫度管控措施可最大限度地保持肉的質地和風味。品嚐到壽喜燒的肉質，您會感受到肉質的嫩滑和多汁。

鍋ぞう推薦的壽喜燒吃法是：先將蔬菜放入湯汁中煮熟。自選蔬菜區上有很多種蔬菜，但在這裏我們推薦香菇等菇類和大蔥，因為它們煮湯後湯會變的味道鮮美，而大蔥則有甜味。待蔬菜微蔫後，將 4-5 塊肉放在蔬菜上，鋪平，使其覆蓋蔬菜。

然後再將雞蛋敲碎並打散。等到肉和蔬菜煮熟後，將浸透了壽喜燒湯汁的肉和蔬菜放入雞蛋液中混合，即可享用。肉質保持了原汁原味的同時裹上了雞蛋液，讓每一口都充滿了肉汁的香氣，並在口中釋放了一種柔滑的美味。

壽喜燒的醬汁是其獨特口感的關鍵之一。壽喜燒醬汁的味道豐富多樣，既有醬油的鹹香，又有甜味和某種特殊的調味料，使得整個口感更為層次分明。食材在醬汁的浸潤下，不僅保持了原有的鮮美，還帶來了一種獨特的風味，使得每一口都令人回味無窮。

你也可以選擇自己喜歡的方式進行搭配。是需要長時間熬煮入味的豆腐和白菜，讓湯汁包含鮮味的蘑菇金針菇，與特製的壽喜燒醬汁相融合，既保留了蔬菜的原汁原味，又使口感清新而豐富。或是一點點小蔥一把烏冬結束這場饕餮之旅。

整個壽喜燒的用餐過程，從食材放入鍋中煮的瞬間，到放入口中的那一刻，口感經歷了多個層次的變化。濃厚醬香，香嫩多汁，還有蛋液的清涼，每一口都是一場層次分明的味覺盛宴，使得吃壽喜燒成為一次充滿驚喜和愉悅的用餐體驗。

除了美味的食物，鍋ぞう壽喜燒也注重用心的服務。走進店內，熱情的招待和專業的服務讓每一位客人都感受到賓至如歸的溫馨。服務員們不僅能夠熟練地為客人介紹每一道菜品的獨特之處，還會在用餐的過程中時刻關注每個人的需求，用餐體驗得到了最大的滿足。

看到這裏還不心動嗎？趕快預約離家最近的鍋ぞう解解饞吧！在這個冬日裏溫暖自己一下吧！