美食大搜索｜惠比壽的豆腐料理專門店——豆富食堂

“豆腐食堂”白天變身餐廳，晚上變身酒吧。在讓你想起城市中那些懷舊豆腐店的熟悉空間中，享用受香港、台灣和韓國等亞洲各地啟發的豆腐菜肴。

豆富食堂延續了傳統制作豆腐的工藝，每天使用新鮮的手做豆腐制作料理。

這款由巨大的豆腐搭配油脂發亮的叉燒的豆腐蓋飯，是豆富食堂的招牌美食。

當日新鮮制作的大塊木棉豆腐在吸飽了湯汁後變得柔滑細膩。微甜的醬汁包裹著米飯，搭配細膩的豆腐，非常下飯。

巨大的叉燒使用了制作中華料理的鹵肉料，有濃郁的五香粉和微甜的醬汁的味道。一口咬下去入口即化，不肥不膩，還回味甘甜。

到了炎炎夏日再搭配一杯冰鎮啤酒，那味道像是穿越到了燈火通明的夜市里吹著風一樣熟悉自在。

這是一道非常驚喜的豆腐創意料理。

它是由嫩豆腐炸過後包裹著一層酥皮，然後撒滿一層芝士碎，最後再加上姜蔥檸檬調味。

在品嘗過程中味道層層遞進，驚喜不斷。而且嫩豆腐和芝士真的很搭，檸檬又中和了酥皮的油膩感，使整道菜變得非常清爽入口，記憶深刻。

接下來是一道比較意外的料理。

豆腐制作的面搭配濃郁雞湯的湯底，竟然是這次最大的贏家！

原因是這道菜的吃法很多，首先是豆腐面非常筋道，比起我們經常吃的豆腐絲，多了一份韌性。

其次是湯底制作的非常優秀，雞湯里還加入了炒制的肉末和芝麻碎香菜，讓這道面吃起來有點像不辣版的日式擔擔面。

最後還可以搭配青陽椒和檸檬解膩，還多了一份酸辣的口感。小編只能以完食表達敬意。

豆漿味道醇厚，無功無過，但能感覺到是鮮榨的，有很濃的黃豆的清香。

醬油豆的小菜是必點，味道卻很豐富，豆香和焦焦的醬油味混合在一起咀嚼，叫人停不下來。

入口處還設有外賣窗口，出售他們自己制作的各種豆制品，種類豐富，結賬時還可以好好挑選一下。

這次的品嘗尤其是創新的料理讓人記憶猶深，菜單上還有很多創意菜肴等待大家的開發，希望有機會可以再來豆富食堂嘗試一下。